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Bavarese ai cachi

da Daniela

Tipo di piatto
Dessert

Difficoltà
Facile

Per quante persone?
9

Tempo di preparazione
30 min.

Ingredienti
cachi gr. 600
zucchero gr. 130
panna fresca gr. 250 (da latte lombardo)
gelatina in fogli
(colla di pesce) gr. 15

Preparazione
Ammorbidire i fogli di gelatina immergendoli in acqua fredda per una decina di minuti. Nel frattempo montare la panna e versarla in una capace terrina. Mondare e lavare la frutta (non occorre sbucciarla) e frullarla insieme con lo zucchero. Aggiungere il frullato alla panna mescolando delicatamente. Strizzare la gelatina e farla sciogliere in un bricchetto col beccuccio (al microonde o a bagnomaria). Aggiungerla con molta cautela al composto (l’ideale è versare a filo con la mano sinistra e con la destra mescolare continuamente con un frullino, altrimenti la gelatina non si coagula uniformemente). Versare il tutto in uno stampo da budino (precedentemente bagnato o unto con burro), oppure in coppette individuali o nei pratici stampini in alluminio monodose. Decorare con un ciuffetto di panna o qualche chicco di melograno. Far raffreddare in frigo un paio d'ore



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