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Biscotti con gorgonzola e pinoli

da Stefano

Tipo di piatto
Dessert

Difficoltà
Facile

Per quante persone?
4 persone

Tempo di preparazione
25 minuti

Tempo di cottura
15 minuti

Ingredienti
100 gr di pinoli
90 gr di farina
lievito in polvere
40 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di gorgonzola
sale
pepe

Preparazione
Tritare finemente i pinoli con il mixer poi aggiungere la farina, il sale e il pepe e la punta di un cucchiaino di lievito in polvere e mescolare; quindi aggiungere anche il burro e il gorgonzola tagliati a pezzetti e azionare il mixer fino ad ottenere uno sbriciolato che non presenti traccia di polveri. Fuori dal mixer compattare le briciole con le mani e con l’impasto ottenuto formare un rotolo di circa 3 cm di diametro. Avvolgerlo nella pellicola per alimenti e lasciar riposare in freezer per circa 30 minuti. Quando sarà ben solido tagliarlo a fette di circa 1cm di diametro e disporle su carta da forno ben distanziate tra loro. Cuocere in forno per 15 minuti a 180° fino a leggera doratura.



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