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Biscotti di Natale

da Francesco

Biscotti di Natale


Tipo di piatto
Altro

Difficoltà
facile

Per quante persone?
4

Tempo di preparazione
40 min.

Tempo di cottura
12 min.

Ingredienti
350 gr farina
150 gr fecola
150 gr zucchero di canna
100 gr burro
2 cucchiai olio oliva
2 pizzichi di lievito
1 pizzico di sale fino
2 uova intere
1 tuorlo
100 gr mandorle spelate
cannella in polvere a piacere (min 50gr)
latte intero lombardo q.b.

Preparazione
Tritare le mandorle non troppo finemente e riporle in una ciotola capiente ove si aggiungono: farina, fecola, zucchero, cannella, lievito e sale.
rimescolare il tutto in modo da renderlo omogeneo.

Aggiungere le uova, il burro fuso ma a temperatura ambiente e l'olio impastare il tutto formando una una massa con la consistenza della plastilina, aggiungendo il latte in modo da regolarne appunto la consistenza.

Stendere il preparato sulla carta da forno con un mattarello per ottenere uno spessore di circa 5/6 millimetri.
con l'aiuto di formine dare alla pasta le forme preferite, cuoricini, angeli,babbo natale, zenzy, alberelli ecc.

I ritagli si reimpastano in modo da utilizzare tutta la pasta.
Adagiare le formine ottenute sulla leccarda del forno ricoperta da carta da forno, cospargerle con qualche granello di zucchero di canna e infornarle a 180° per dieci/dodici minuti.
Lasciar raffreddare fuori dal forno, all'aria in modo da non intaccare il tutto con l'eventuale condensa.



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