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Frico con bitto patate e cipolla

da Marina

Tipo di piatto
Secondo

Difficoltà
facile

Per quante persone?
4

Tempo di preparazione
15 min

Tempo di cottura
45 min

Ingredienti
300 gr di formaggio bitto a 1/2 stagionatura
3 patate
1 cipolla
120 gr di lardo o pancetta
sale
pepe

Preparazione
Tagliare patate e cipolla a fettine sottili. In una casseruola rosolare la cipolla con il lardo, aggiungere le patate 1 bicchiere d'acqua regolare di sale e pepe coprire e cuocere per mezza ora.A fuoco spento aggiungere, sempre mescolando, il formaggio. Quando il tutto è ben amalgamato passarlo in padella antiaderente ben calda, schiacciarlo con una paletta e dorarlo da ambe le parti. Servire caldo.Per avere un sapore più deciso sostituire una parte di bitto con taleggio 200 bitto 100 taleggio.



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