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Frittelle di carnevale ripiene di crema

da Elisa

Tipo di piatto
Dessert

Difficoltà
Media

Per quante persone?
5

Tempo di preparazione
10

Tempo di cottura
45

Ingredienti
Per le frittelle:
200 g di farina
200 ml di acqua
100 ml di latte lombardo
80 g di burro
3 uova intere (questo è facile!)
4 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito (16 g)
Un pizzico di sale

Per la crema
4 tuorli d'uovo
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai colmi di farina
500 ml di latte lombardo
Semi di bacca di vaniglia

Preparazione
Per prima cosa ho preparato la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero. ho aggiunto la farina, il latte, la vaniglia eh ho messo sul fuoco fino alla cottura (non fatela bollire!!). Per le frittelle ho messo acqua, sale, latte e burro sul fuoco, al momento dell'ebollizione ho aggiunto la farina. Ho continuato a cuocere il composto fino a quando non si è staccato uniformemente dalle pareti. In quel momento l'ho tolto dal fuoco e l'ho messo nel robot da cucina. Ho aggiunto le uova, lo zucchero e il lievito e ho mischiato fino a renderlo omogeneo. Ho messo un tegame stretto ed alto sul fuoco con circa 1 litro di olio di arachidi ed ho fritto il composto (fate delle frittelle piccoline perché gonfiano sensibilmente). Incidete le frittelle come "maritozzi" e farcitele con la crema.
Guarnite con zucchero a velo.



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