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GALLETTO AL LATTE

Galletto al latte

da Angelo

Tipo di piatto
Secondo

Difficoltà
facile

Per quante persone?
4

Tempo di preparazione
1 ora

Tempo di cottura
45 min.

Ingredienti
petto di pollo mezzo chilo
cipolla
aglio,
scalogno
burro
olio
sale
latte fresco 750ml
panna fresca
Grana Padano
zafferano
(* per creare il ” galletto” pomodorini, insalata e scaglie di grana)

Preparazione
Soffriggere cipolla, scalogno e uno spicchio d’aglio in poco olio e una noce di burro.
Aggiungere il petto di pollo in grossi pezzi ( 6 per un petto medio) far rosolare da entrambe le parti e quando è ben dorato togliere l’aglio e affogarlo con latte fresco regolando di sale.
Lasciar cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti fino a quando il latte si sarà asciugato.
A quel punto aggiungere una confezione di panna fresca e una bustina di zafferano e cuocere ancora per 5 minuti amalgamando bene.
A quel punto impiattare servendo caldo con una bella (e abbondante ) spolverata di Grana Padano.

*Per creare il Galletto per i bambini tagliare un pomodorino inserendo una scaglia di grana per fare la cresta e due scaglie per le zampette, con l’insalatina fate la coda!


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