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Manzo California

da Giovanni

Tipo di piatto
Secondo

Difficoltà
Media

Per quante persone?
6

Tempo di preparazione
25 minuti

Tempo di cottura
3 ore e mezza

Ingredienti
1 kg di scamone o codone di manzo
50 gr di burro
¼ di litro di panna da cucina (da latte lombardo)
1 cipollina
farina bianca
½ bicchiere di vino rosso
¼ di litro di brodo
2 cucchiai di aceto
sale

Preparazione
Tagliare la cipolla e farla soffriggere, quindi toglierla dal tegame. Infarinare la carne e metterla nel tegame per farla rosolare. Aggiungere il vino insieme all’aceto e lasciarli sfumare a fuoco alto. Quindi aggiungere il brodo e metà della panna. Salare, coprire con il coperchio e lasciar cuocere la carne a fuoco molto lento per circa 3 ore e mezza. A cottura raggiunta unire il resto della panna. Porre la carne sul tagliere, tagliarla a fette e ricoprirla con il sugo.



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