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Pandoro al mascarpone

da Valeria

Tipo di piatto
Dessert

Difficoltà
Facile

Per quante persone?
4 persone

Tempo di preparazione
20 minuti
(Tempo di riposo: 2 ore)

Ingredienti
1 Pandoro
4 albumi d'uovo
4 tuorli d'uovo
500 gr di mascarpone
6 cucchiai di zucchero
gocce di cioccolato
3 cucchiai di brandy

Preparazione
Tagliare il pandoro a fette orizzontali, dello spessore di circa due cm e preparare la crema: sbattere lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere quindi il mascarpone amalgamando bene e, se di gusto, aggiungere il brandy. Montare le chiare d'uovo e aggiungerle delicatamente al composto girando con una spatola dal basso verso l’alto. Lasciar riposare in frigo per circa due ore, poco prima di servire spalmare la crema di mascarpone sulle fette e poi ricomporre il Pandoro alternandole in modo da ottenere una stella a 16 punte anziché 8. Spolverizzare con zucchero a velo o cacao in polvere. In alternativa versare sulle fette qualche cucchiaiata generosa di crema e delle gocce di cioccolato.



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