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Pappardelle alle erbette


da Laura


Tipo di piatto
Primo

Difficoltà
facile

Per quante persone?
4

Tempo di preparazione
10 min.

Tempo di cottura
25 min.

Ingredienti
250 gr. Di pappardelle all'uovo
150 gr. Di pancetta affumicata a cubetti
400 gr. Di erbette
Olio q.b
Sale
Grana Padano D.O.P.

Preparazione
Tagliare le erbette, lavarle e lessarle per 10 min. Quidi scolarle bene. In una padella capiente scaldare l'olio e far rosolare la pancette sino a che diventi croccante. Nella stessa padella mettere le erbette scolate per farle insaporire e aggiungere sale q.b. A parte cuocere le pappardelle; scolarle al dente e versarle nella padella con la pancette e le erbette. Mantecare il tutto con una abbondante spolverata di grana padano DOP.



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