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Pizza ai 4 formaggi

da Rosa

Tipo di piatto
Secondo

Difficoltà
Facile

Per quante persone?
1 persona

Tempo di preparazione
25 minuti
(Tempo di posa: due ore e mezza)

Tempo di cottura
10 minuti

Ingredienti
per la pasta:
400 g di farina
40 g di lievito di birra
acqua
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

per il condimento:
100 g di mozzarella
50 g di gorgonzola
50 g di brie
50 g di certosa

Preparazione
Disporre la farina a fontana in una terrina, mettervi nel centro il lievito sbriciolato, precedentemente stemperato in acqua tiepida, e cominciare a impastare, aggiungendo altra acqua se necessario, fino ad ottenere una pasta consistente ed omogenea. Salare la pasta solo dopo averla impastata. Lavorare per almeno 20 minuti la pasta sul tagliere, aggiungendo l’olio solamente alla fine. Dividere l’impasto in palle. Far lievitare l'impasto ottenuto avvolgendolo in un tovagliolo per almeno due ore e mezza o tre. Poi stendere la pasta sul tagliere infarinato per adagiarla nella teglia e procedere alla farcitura prescelta. Cercare di rendere cremosi i formaggi lasciandoli fuori dal frigorifero per almeno un paio d’ore prima dell'utilizzo, quindi distribuire sulla pasta tutti i formaggi tagliati a dadini e mescolati assieme. Aggiustare con il sale e aggiungere un filo d’olio. Cuocere in forno preriscaldato a 250° per 10 minuti.



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