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Polpettine ripiene al formaggio di capra

da Pinuccia

Tipo di piatto
Secondo

Difficoltà

Per quante persone?

Tempo di preparazione

Tempo di cottura
30 + 8 minuti

Ingredienti
450 gr di carne macinata di vitello
60gr di riso già cotto
1 uovo
cumino macinato
80 gr caprino
3 cucchiai di olio
sale, pepe,
100 gr yogurt greco
30 ml panna
1 cucchiaio di dragoncello tritato
peperoncino
1 limone
zucchero, sale

Preparazione
Amalgamare bene carne, riso già cotto, uovo, sale, pepe e cumino. Formare porzioni da 50 gr. Inserire in ogni porzione, al centro un cubetto di formaggio e formare delle polpette. Mescolare yogurt, panna e dragoncello più sale, peperoncino, succo e scorza di limone e una punta di zucchero: riscaldare in padella con olio e rosolare le polpette. Mettere poi le polpette in forno per 8 minuti a 180° e servirle con la salsa a dragoncello.



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