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Quiche al bitto e funghi porcini

da Lorella

Tipo di piatto
Secondo

Difficoltà
Media

Per quante persone?
6

Tempo di preparazione
25 minuti

Tempo di cottura
1 ora e un quarto

Ingredienti
Per la pasta foncer salata:
200 gr di farina
150 gr di burro
1 uovo intero
sale

Per il ripieno:
500 gr di panna da cucina
5 uova
100 gr di bitto
100 gr di grana padano
500 gr di funghi porcini
aglio
prezzemolo
olio
sale

Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti per la pasta foncer, stenderla in uno stampo da 26 cm di diametro, pungere il fondo e ricoprirlo con fagioli secchi. Mettere in forno a 180° per 20/30 minuti, quindi togliere i fagioli e continuare la cottura finché la pasta non sarà cotta al punto giusto. Trifolare i funghi porcini in una padella con olio, aglio e prezzemolo, quindi adagiarli sulla forma di pasta. Frullare la panna insieme alle uova, e al bitto e al grana grattugiati. Versare il composto sopra i funghi e far cuocere nel forno a 190° per 30 minuti circa.



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