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Riso e latte

da Luigia

Tipo di piatto
Primo

Difficoltà
facile

Per quante persone?
4

Tempo di preparazione
30 min.

Tempo di cottura
20-25 min.

Ingredienti
1 litro di latte lombardo,
una noce di burro,
200 gr di riso (arborio)
sale o zucchero; può essere anche una merenda dolce aggiungendo un po' di cannella in polvere

Preparazione
Far scaldare fino a quasi all'ebollizione un litro di latte con una noce di burro e un pizzico di sale, aggiungere il riso e mescolare fino cottura.
Come dicono gli chef deve risultare un risotto all'onda.

Se invece si vuole preparare come merenda invernale, non aggiungere il sale, procedere come sopra, a fine cottura aggiungere uno o due cucchiai di zucchero (a piacere) e un pizzico di cannella.



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