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Risotto gorgonzola e trevisana

Tipo di piatto
Primo

Difficoltà
Facile

Per quante persone?
4

Tempo di cottura
30 minuti

Tempo di preparazione
10 minuti

Ingredienti
½ cipolla
olio
pepe
brodo
marsala
2 manciate di riso a testa
300 gr di gorgonzola
un cespo di trevisana
latte q.b.

Preparazione
Preparare il brodo. Tritare finemente la trevisana. Tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere con un filo d'olio in una pentola per risotti, aggiungere il riso, farlo tostare (i chicchi devono diventare un po' trasparenti), aggiungere dado granulare, sfumare con il marsala. Aggiungere di volta in volta il brodo senza far asciugare troppo il riso (far cuocere per 20 minuti circa), dopo circa 5 minuti di cottura incorporare la trevisana. A due o tre minuti dalla fine della cottura aggiungere lo zola e pepare (se si preferisce un gusto più delicato stemperare lo zola con un po' di latte prima di incorporarlo al risotto).



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