Per il paesaggio, l'arte e la natura.
Per sempre, per tutti.

Rotolini di zucchine con prosciutto crudo e stracchino

da Olivia

Tipo di piatto
Antipasto

Difficoltà
Facile

Per quante persone?
4 persone

Tempo di preparazione
15 minuti

Tempo di cottura
10 minuti

Ingredienti
2 zucchine
100g di stracchino
50g di prosciutto crudo
10 steli di erba cipollina
sale e pepe

Preparazione
Mondare le zucchine, tagliarle a fettine di circa 2-3 millimetri di spessore, salarle leggermente e metterle su una superficie inclinata per 15-20 minuti in modo che perdano l’acqua in eccesso. Grigliare le zucchine per circa 2-3 minuti per parte, su una piastra di ghisa ben calda o su una bistecchiera. In una ciotola, mischiare lo stracchino, il prosciutto crudo tagliato finemente, l’erba cipollina tritata e il pepe. Lasciar riposare la crema ottenuta in un luogo fresco per almeno 15 minuti. Disporre le zucchine grigliate ormai fredde e la crema di stracchino e prosciutto. Spalmare su ogni fetta di zucchina e per tutta la sua lunghezza, la crema di stracchino aiutandovi con un cucchiaino o con un coltello dalla punta tonda. Arrotolare ogni fetta di zucchina su se stessa, come per formare una chiocciola. Disporre i rotolini di zucchine su un piatto da portata, ornarli con dell’erba cipollina, e servirli freddi.



GIORNATE FAI DI PRIMAVERA

Il 25 e 26 marzo il FAI ti aspetta
in 1.000 luoghi straordinari di Italia

ISCRIVITI SUBITO AL FAI

E vivi le Giornate FAI da protagonista
grazie ai vantaggi per gli iscritti

INSIEME CAMBIAMO L'ITALIA

Fino al 3 aprile dona al FAI
con un SMS al 45517

GRAZIE AGLI SPONSOR

La 25° edizione di Giornate FAI è resa
possibile grazie a chi ci sostiene



Scopri tutte le 1.000 aperture delle Giornate FAI di Primavera 2017
Iscriviti subito al FAI!