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Salmone al gorgonzola

da Patrizia

Tipo di piatto
Secondo

Difficoltà
Media

Per quante persone?
4 persone

Tempo di preparazione
30 minuti

Tempo di cottura
5 + 5+ + 5 minuti

Ingredienti
500 gr. salmone
150 gr. gorgonzola
125 gr. panna
timo
farina bianca
burro
insalata

Preparazione
Preparare il filetto di salmone togliendo pelle e lische, lavarlo ed asciugarlo, dividerlo in 4 tranci ed infarinarlo da entrambe le parti. Far soffriggere il burro con l’aggiunta di qualche fogliolina di timo e rosolare il salmone. Levare il salmone e nella stessa pentola riporre il gorgonzola tagliato a pezzetti, e quando sarà sciolto aggiungere la panna in modo da ottenere una crema morbida. Quando la crema avrà leggermente rappreso unire il salmone, rigirandolo per pochi minuti. Sul piatto di portata creare un letto di insalata, adagiarvi il salmone e coprirlo con la salsa al gorgonzola. Spolverare alla fine con qualche fogliolina di timo fresco.



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