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Torta di semolino

da Stefania

Tipo di piatto
Dessert

Difficoltà
Facile

Per quante persone?
8

Tempo di preparazione
20 minuti più il tempo di cottura

Tempo di cottura
30 minuti

Ingredienti
130gr di Semolino
1 litro di latte lombardo fresco intero
20gr di Burro di latte lombardo
130gr di zucchero di canna
4 uova intere possibilmente bio o da allevamento a terra
100gr di farina di mandorle
semi di 1/2 bacca di vaniglia

Preparazione
Scaldate il latte leggermente, quindi sciogliete il semolino nel latte caldo e cuocetelo finchè si ispessice, appena ha raggiunto la consistenza di una crema un pò morbida, aggiungete, sempre continuando a mescolare, il burro, la farina di mandorle e lo zucchero, quindi aggiungete un pizzico di sale, spegnete il fuoco e lasciate che intiepidisca coprendo la crema ottenuta con un foglio di pellicola per alimenti che sia direttamente a contatto con la crema stessa, in modo che non si formi il "velo". Nel frattempo sbattete le uova aromatizzandole con i semi di mezzo baccello di vaniglia, quindi unite le uova al composto intiepidito e versate il tutto in una teglia unta di burro e cosparsa di pangrattato. A questo punto io potete aggiungere in superficie dei mirtilli ma va bene qualunque tipo di frutta di stagione. Infornate a 170° finchè si dorerà in superficie. Aspettate che sia fredda prima di sformarla.



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