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Torta salata con pere e gorgonzola

da Ludovica

Tipo di piatto
Secondo

Difficoltà
Media

Per quante persone?
4 persone

Tempo di preparazione
20 minuti

Tempo di cottura
35 minuti

Ingredienti
100 gr di pinoli
90 gr di farina
lievito in polvere
40 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di gorgonzola
sale
pepe

Preparazione
Scaldare il forno a 200°. Mettere il latte e il burro in un pentolino e mescolare a fuoco basso fino a quando il burro sarà sciolto. Stendere la pasta brisée in una teglia utilizzando la carta forno nella quale è avvolta. Lasciare che la paste debordi un po' dalla teglia. Spennelare la superficie della pasta con il burro fuso e bucherellare il fondo della pasta con le punte di una forchetta. Mettere in una terrina il mascarpone e il gorgonzola uniti con sale e pepe. Mondare le pere e tagliarle a fettine sottili, irrorarle con il succo di limone affinchè non anneriscano, adagiarle sul fondo della pasta e coprirle con il composto di formaggi. Spolverizzare con un po' di pepe, fare il bordo con la parte in eccesso della pasta e spennellarla con il tuorlo sbattuto. Cuocere in forno preriscaldato per 35 minuti.




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