DELEGAZIONE DI PARMA

Sede: c/o Studio Salvadego
Via Ospizi Civili, 5 - 43121 Parma
tel. 0521 221260
fax 0521 200770
e-mail: delegazionefai.parma@fondoambiente.it

Capo Delegazione: Laura Casalis Ricci
Vice Capo Delegazione: Silvia Salvadego
Segreteria: Virginia Del Bono

Delegazione: Edmondo Barbieri Marchi, Maria Chiara Barilla, Giovanni Bertora, Chiara Boschi Bedogni, Paola Fornari, Giovanni Godi, Antonio Miari, Marco Micheli, Alessandra Mordacci, Lucia Pellegrini, Loretta Villa

Punti FAI

Studio Salvadego
via Ospizi Civili, 5 - Parma

Eventi 2011

INCONTRO CONVIVIALE
Domenica 30 Gennaio, ore 18.00
Incontro enogastronomico
Palazzetto Eucherio Sanvitale (Parco Ducale)
Considerando l’importanza che il vino ha nella storia e nella identificazione di un territorio, la Delegazione di Parma ha pensato di organizzare un momento di attenzione nei confronti di quello delle terre del Parmense: lo farà grazie alla entusiastica adesione del sommelier Roberto Gardini, noto in Italia e nel mondo, che ne illustrerà le peculiari caratteristiche e guiderà i partecipanti in alcune fra le più importanti cantine del Parmense, nonché di Massimo Spigaroli, grande chef del Cavallino Bianco di Polesine, che arricchirà il simposio con alcune note sulla gastronomia parmigiana in funzione dei vini locali.
Il tutto avrà luogo nel delizioso Palazzetto Eucherio Sanvitale che ospiterà l'incontro enogastronomico nelle sue sale affrescate.
Dopo le prolusioni di Roberto Gardini* e di Massimo Spigaroli** si passerà alla degustazione dei vini, in abbinamento con i salumi tipici della loro zona di produzione; al termine, il Cavallino Bianco offrirà a tutti i partecipanti un buffet con il suo famoso risotto, mentre il FAI allestirà un variegato tavolo di dolci preparati secondo le vecchie ricette di casa delle famiglie di Parma.
I vini presenti saranno quelli di: Monte delle Vigne, Cantina Dall’Asta, Cantina Ceci, Cantina Bergamaschi.***
* Roberto Gardini, romagnolo, docente universitario, già Miglior Sommelier d’Italia (1993), responsabile dei concorsi A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier) per diversi anni, nonché padre e formatore di quel Luca Gardini che ha vinto il titolo di Miglior Sommelier del Mondo nel 2010, vanta una conoscenza straordinaria della tradizione enologica italiana.
** Massimo Spigaroli, parmense, chef di fama formatosi nei migliori ristoranti a 5 stelle del mondo, grande cultore dell’enogastronomia e docente dell’A.L.M.A., da anni guida, insieme al fratello Luciano, il ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense e più recentemente ha restituito all’antico splendore l’Antica Corte Pallavicina divenuta Relais di lusso e ristorante di primo livello, insignito della Stella Michelin per il 2011.
*** Monte delle Vigne, lungo l’antica via Francigena, nella zona collinare racchiusa tra i Boschi di Carrega e la valle del Taro, la moderna cantina raccoglie oggi un’eredità di sapienza antica e ospita la lavorazione di tutte le uve tipiche del territorio, con particolare riguardo ai rossi fermi che ne costituiscono la più recente conquista. www.montedellevigne.it
*** Cantine Ceci, site a Torrile nella Bassa parmense, si distinguono da sempre per la produzione di un Lambrusco spumoso e color rosso violaceo per il quale hanno conseguito riconoscimenti prestigiosi a livello internazionale, senza mai tralasciare la ricerca e l’innovazione. www.lambrusco.it
*** Cantine Dall’Asta, nei primi colli a sud di Parma, nelle vicinanze dello splendido Castello di Torrechiara, dal 1910 sono impegnate nella coltivazione dei vitigni tipici, con particolare attenzione, tra gli altri vini, alla produzione di spumanti affinati nelle profumate cantine cinquecentesche. www.cantinedallasta.com
*** Cantine Bergamaschi, attive da più di un secolo, sorgono a pochi chilometri da Busseto, nella Bassa parmense, hanno saputo conservare e valorizzare il vitigno di Fortana, tipico delle terre verdiane, di produzione assai limitata e fiore all’occhiello della tradizione locale. www.fortanadeltaro.it
La manifestazione, che ha ottenuto il patrocinio del Comune e della Camera di Commercio di Parma, è riservata agli iscritti FAI e ai loro ospiti.
Durante l'incontro sarà possibile acquistare o ordinare, direttamente dai produttori, i vini preferiti.
Prenotazioni entro il 26 gennaio presso l’ufficio della Delegazione a Parma, via Ospizi Civili 5 c/o Studio Salvadego, tel. 0521 221260, solo nei giorni di martedì e mercoledì dalle ore 10.00 alle 12.30 oppure chiamando, in qualsiasi giorno in orario di ufficio, lo 0521 827081 o inviando un messaggio a delegazionefai.parma@fondoambiente.it

GITA CULTURALE
Domenica 20 febbraio
Gita a Padova. Mostra “Da Canova a Modigliani. Il volto dell’Ottocento”
Sulla scia del successo avuto dalla gita a Firenze organizzata in occasione della mostra del Bronzino, la Delegazione di Parma sta organizzando una giornata padovana per visitare anche la bella mostra di Palazzo Zabarella. Curata dai più importanti studiosi del XIX secolo, Fernando Mazzocca e Carlo Sisi, la mostra si presenta come un excursus della storia del ritratto in Italia dall’arrivo degli ideali napoleonici fino alla rivoluzione di Modigliani. Cent’anni di storia e di cambiamenti straordinari attraverso dipinti che riflettono le varie anime di quel secolo, raccontano stati d’animo, delineano personalità e caratteri.
La giornata comprenderà, inoltre, un pranzo nell’ottocentesco e famoso in tutto il mondo Caffè Pedrocchi, una passeggiata guidata nel centro storico, e un tè offerto in una dimora privata.
Dal 1° Febbraio è possibile avere informazioni chiamando, tutti i giorni in orario d’ufficio, lo 0521 827081 oppure telefonando alla Delegazione o passando in sede, via Ospizi Civili 5 c/o Studio Salvadego, tel. 0521 221260, solo nei giorni di martedì e mercoledì dalle ore 10.00 alle 12.30.

Le condizioni relative all'organizzazione tecnica di eventuali viaggi sono a cura dell’Agenzia Viaggi.
La Delegazione cura i contenuti culturali relativi alla meta del viaggio.

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