La Chiesa Madre, S. Maria Maggiore, risalente all'epoca della contessa Adelasia, e varie volte rimaneggiata nel corso dei secoli, fu profondamente modificata nel 1690; sotto il cinquecentesco portico laterale sono riconoscibili, nella finestra lunga e stretta e nell'antico portale, gli originali caratteri normanni. All'interno, sull'altare maggiore, una statua della Vergine, di Giuliano Mancino (1508). A sinistra la cappella Notarbartolo con notevoli monumenti funebri in stile rinascimentale e barocco, tra cui quello dello storico polizzano G. B. Caruso, e quello di Vincenzo Notarbartolo (1516), costituito dal sarcofago vero e proprio e dall'arco di coronamento colla Vergine, il Bambino e due figure allegoriche, attribuito a Giuliano Mancino. Pregevole anche una Madonna con Bambino (in marmo) di Domenico Gagini e collaboratori (1473). Nel transetto sinistro, un monumentale reliquario con Crocifisso (del Giambologna) e alcune statue lignee attribuite al Quattrocchi. Di fronte, sul transetto destro, la cappella di San Gandolfo (protettore di Polizzi, morto ivi nel 1260), contenente l'Arca Marmorea del Santo. Ancora lo stupendo Trittico Marmoreo del Berrettaro e di F.sco del Mastro. Particolare devozione i polizzani tributano all'Urna argentea di S. Gandolfo. Ma l'opera più importante della Chiesa Madre è il grande Trittico Pittorico Fiammingo. Dirimpetto al Trittico Fiammingo, un altro capolavoro, il grande Trittico della Visitazione. Altre opere del Matta custodite nella Chiesa Madre sono la Strage degli Innocenti e Il Martirio dei Diecimila Martiri (ambedue tempere e olio su tela e ambedue del quarto decennio del 1500). Prezioso ornamento all'Altare Maggiore il ricchissimo baldacchino (dossale) di damasco rosso, broccati in oro e seta, proveniente dalla Chiesa di S. Francesco. Di anonimo argentiere palermitano il prezioso calice in argento e argento dorato degli inizi del '500 (non visionabile). Purtroppo non visionabile anche la monumentale (m. 1,60 di altezza) Custodia Argentea del SS. Sacramento. Vi si conservano la tela dello Zoppo di Gangi rappresentante Il Trionfo dell'Eucarestia e La Natività del Signore.