La tonnara Vergine Maria, meglio conosciuta come tonnara Bordonaro, viene costruita nel XIV secolo. Nel corso dei secoli ha subito diverse trasformazioni che ne hanno modificato l'aspetto sia esterno che interno. Adesso infatti presenta una connotazione settecentesca. Molto importante è la presenza della torre che fa sì che il sito entri a far parte del circuito difensivo delle coste siciliane. Nel corso dell' '800 inizia un lento processo di abbandono che porta la famiglia Bordonaro ad abbandonarla del tutto nei primi anni del '900. A metà del secolo scorso la tonnara perde la sua funzione originaria e, a parte una breve parentesi in cui è stata dimora di Luchino Visconti e di parte della troupe de "Il Gattopardo" e un'altra in cui viene adibita come centro eventi, la tonnara viene abbandonata a se stessa.