Nelle cave di Riano si estrae Il tufo gialla della Via Tiberina impiegato – secondo uno studio dell'Accademi dei Lincei - dai Romani per diversi secoli, sin dal IV secolo a.C., con ancora ben conservati grandi volumi di blocchi in monumenti quali il Colosseo, il Teatro Marcello e numerose strutture del Foro Romano e del Palatino. Generazioni di Rianesi hanno sacrificato le loro vite per estrarre il Tufo con cui è stata costruita Roma e tutti i borghi medievali limitrofi. Le cave di tufo, sono patrimonio il culturale di Riano e vanno tutelate.