Dopo Cerignola è il centro più importante del Basso Tavoliere. Orta Nova risale al 1600, ma le sue radici, come per Ordona, affondano nei secoli precedenti. Questo che oggi è un grande e vivace centro agricolo del Tavoliere pugliese, nel 1184 dipendeva dall’Abbazia di Venosa. Il borgo si formò attorno a un castello, risistemato da Federico II, che in questa zona amava andare a caccia. Intorno al 1600 Orta Nova fu feudo dei Gesuiti. Risalgono a quell’epoca le tracce del passato del paese. Appartenne poi ai Borboni prima di diventare, agli inizi del 1800, Comune a se stante.